森之迴廊

都市日報 - Green Monday 專欄

聯合國的統計指出到2050年全球人口將增至90億，我們對食物的需求只會越來越多，但全球性的水資源缺乏卻不能滿足這龐大的需求。我們一般每天只需要喝二公升水，但肉食的生產過程卻需要2000-5000公升水，聯合國預測，2025年全球會有18億人活在絕對缺水的環境，另有三分之二人活在用水緊張的地方。沒有水，哪來食物？有見及此，聯合國就把今年國際水資源日的主題訂為「水與糧食安全」，點出了未來糧食因水資源缺乏而短缺的問題。

瑞典的科學家指出，要解決糧食問題，必須要先解決水資源問題，除了節約用水外，更要多選擇低耗水的食物，否則40年後就要全球吃素才能滿足糧食的需求。當今全世界的用水有70%都是用在農業，其中有超過三分之一的水資源用作種植飼料，去餵飼動物給人類食用，故生產肉類的用水遠高於蔬菜，像生產一公斤牛肉用水量是一公斤穀物至少十倍。

 人類耗費大量資源在肉食生產上，直接吃走地球越來越缺少的資源，糧食和水源短缺問題根本就迫在眉睫。Green Monday主張大家每周一天素食，不止是生活喜好的轉變，而是切實有這樣的必要。其實大熊貓原來三百萬年前也是吃肉的動物，但隨著棲息環境的轉變，牠們也棄紅go green，以竹維生，變成今天深綠的素食動物。適者生存，從來都是大自然的規律，人類再因為長期口腹之慾而耗費地球的資源，總會有一天要負上沉重的代價。

 為健康為環境，從下星期一起一起Green Monday吧﹗

楊大偉(逢週五見報)

Green Monday聯合創辦人，素食十一年。提倡綠色生活態度，由素食低碳飲食開始。

www. facebook .com/GreenMondayHK

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偶然見看到這則報導。

回想起來，從真的開始吃素到現在不知不覺似乎也過了五年多。

時光過得如此之快

知曉自己性格總是畏畏縮縮猶豫不決，很多事也許決定了卻很難堅持到底。

沒想到，對於吃素這件事居然也就這樣不知不覺堅持下來。

至今都已經覺得吃素是很自然而然的事。

覺得自己所做的永遠都不多，也扛不起＂能為這世界付出多少＂之類這樣偉大的話。

但至少，自己能夠在吃素這件事上，幫助這個世界。

頓時感到非常欣慰。

感謝在這樣的過程中包容著自已的所有人，感謝在之中對己伸予援手的人。

也很感謝自己的堅持。

真心，非常感謝。

也期望以後能夠一直努力下去，始終如一。

加油：）